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    廚房排煙如何設計、凈化廚房舒適大空間!

    發布時間:2023-01-01人氣:

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           廚房是餐廳核心之一,有時烹飪會有很多的油煙產生,所以,在廚房裝修時,一定要安裝排煙系統,廚房排煙的速度,后期清洗維護等在廚房排煙設計的時候都要充分考慮,對廚房空間的影響真的很大,安裝一個強大的排煙系統,真的是很有必要,可以說它是廚房的安全衛士。

         這里給大家說一個很常見的案例,就是很多老板和領導在廚房排煙設計安裝的時候只考慮到了排煙通暢問題,基本沒有考慮到后期維護和清洗問題,廚房排油煙管道在設計安裝的時候幾乎沒有檢修孔,風機凈化器安裝時沒有預留維護和清洗的空間,導致后期清洗的時候凈化器門無法打開、凈化器電場拿不出來,出現排煙困難等問題,

    一、廚房排煙--合理設計集煙管道

    ??排煙管道就好比整個廚房排煙系統的腸胃,如果排煙管道設計、安裝不合理,或是不定期進行清洗排煙管道,往往會造成廚房排煙不通暢。影響廚房排煙管道工作狀況的主要是水平距離的設計和排風速度的設定。

         廚房排煙設計

    ??二、廚房排煙--廚房補風不能少

    ??對于大部分建筑物來說,如果能設置集中空調系統進行有序送風,能夠減緩廚房的負壓狀態,保證廚房環境內的良好通風效果。但目前很多餐廳還是缺少廚房的送風系統,而主要通過全新風直流式空調系統將風依次送入餐廳和廚房,但能耗比較大。

    三、廚房排煙--選擇合適的集煙罩

    ??1. 含擋油板和送風設備。送風設備的就要考慮送風風量的問題,送風設備主要影響廚房工作人員面前的空氣質量。這樣集煙罩,它能將烹飪產生的油煙,都收集起來,不會散發到其他空間中。

    ??2. 運水集煙罩,通過連續的水幕與油煙碰撞來凈化油煙,從而減輕凈化設備的負荷。如果使用這種集煙罩,只要形成連續水幕才能達到比較高效率的凈煙。

    ??3. 不含擋油板和送風設備。這種集煙罩的適用性比較靈活,因為設備簡易所以價格相對來說也比較低。但容易造成油滴散落,集風效果也比有送風設備的要差。

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